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吟香 鳥飼 (720ml)

  
株式会社 鳥飼酒造

熊本県人吉市七日町2番地
 
鳥飼酒造は400年前より現在地にあります。そして、150haの谷あいに場所を建て、

崩壊した渓流を守る活動を15年行っています。技術も向上を目指し、

第一に伝統的手法による事、第二にオリジナルである事、

第三に飲まれる皆様の支持を得る事。

この三つの条件を満たす為に研究し続けています。


鳥飼の特徴は吟醸麹(58%に磨かれた米)と香りにあります。
 
平成3年より吟醸香をテーマに研究開発を進め、

平成6年『吟香 鳥飼』が完成する。
 
平成8年モンドセレクション国際食品コンクール
グランドメダイユドル(特別金賞)を受賞
 
現在、鳥飼酒造では『吟香 鳥飼』のみを製造しています。

吟醸麹、吟醸酵母で造りだし吟醸香が特徴です。

吟香鳥飼の命は華やかな香りと柔らかな味わいにあります。

それは、長い年月に磨かれた技と自家培養の酵母によって生まれました。

豊かな吟醸香を楽しむことができます。
  

 
  • 米【麹米】・・・五百万石酒造好適米 58%精米
     【原料米】・・・掛米 地元産ヒノヒカリ78%精米
    水・・・硬度22度 軟水
    麹・・・黄麹 吟醸麹  製麹時間 72時間
    酵母・・・培養酵母
    香り・・・吟醸香


    飲み方・・・

    クラッシュアイス・ロック・ハーフロック

    お料理・・・

    脂質系・乳脂質(フランス料理等)が好評です。

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